PERNIL SUÍNO ASSADO NA CERVEJA

Ingredientes

01 pernil de 3kg ou 4kg

01 lata de cerveja

01 cebola media

01 cabeça de alho

Suco de 4 limões

Sal á gosto

 

Modo de preparar

Com uma faca pontuda, faça pequenos furos no pernil e coloque-o em uma assadeira. No liquidificador bata o suco de limão , o alho, a cebola. Depois, regue o pernil com a mistura. Cubra com papel-alumínio e guarde na geladeira de véspera, virando-o, de vez em quando. No dia seguinte, despeje na assadeira a cerveja leve ao forno preaquecido (200 °C) coberto com o papel-alumínio e com a parte da gordura (se tiver) virada para cima por mais ou menos uma hora. Retire o papel-alumínio e mantenha no forno até dourar.

PERNIL DE CARNEIRO ASSADO NO FORNO COM CERVEJA

Ingredientes:

- Um pernil de carneiro (2,5 a 3 kg) 

- Quatro dentes de alho amassados

- Uma acebola média

- 150 g d bacon fatiado

- 150 g de queijo prato em

- Sal a gosto

- Um litro de vinho

- Uma lata de cerveja clara

Modo de preparar
Com uma faca pontuda, faça pequenos furos no pernil e coloque-o em uma assadeira. Tempere o mesmo com alho, a cebola e depois nos furos coloque as fatias de bacon e queijo em tiras e despeje o vinho. Cubra com papel-alumínio e guarde na geladeira de véspera, virando-o, de vez em quando. No dia seguinte, escorra o vinho e despeje na assadeira a cerveja leve ao forno pré-aquecido (200 °C) coberto com o papel-alumínio e mais ou menos uma hora. Retire o papel-alumínio e mantenha no forno até dourar.

PUDIM GELADO

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 lata (da mesma medida) de leite

1 caixa de Maria-mole

Calda

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara de água morna

Modo de fazer

Calda

Em uma panela, coloque o açúcar e mexa até derreter

Cozinhe até obter uma cor de caramelo

Adicione a água e deixe fervendo até obter consistência de caramelo.

Despeje em um refratário ou forma de buraco no centro. Reserve

Pudim

Coloque no copo liquidificador o leite bem quente e o pó para Maria- mole. Bata bem para se agregarem e  acrescente o leite condensado e o creme de leite sem o soro.

Bata novamente. Coloque a mistura no refratário ou forma caramelizada.

Leve para a geladeira até tomar consistência de pudim.

GALINHA COM ARROZ

1 kg de Frango á Passarinho

3 copos americanos de Arroz

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

2 tomates grandes

½ litro de óleo

Sal e Cheiro Verde á gosto

Modo de Preparar

Frite o frango até dourar e reserve

Acrescente 2 colheres de óleo na panela, e frite o alho, a cebola e o tomate até dourar , junte o frango frito, acrescente 2 copos de água e deixe ferver por aproximadamente 5 minutos, coloque o arroz e cozinhe até que fique á gosto.

Depois de pronto decore com cheiro verde

MACARRÃO AO FORNO

1 pacote de macarrão

500g de carne moída

3 dentes de alho

2 cebolas médias

2 tomas grandes

2 colheres de sopa de extrato de tomate

200g de mussarela

azeitonas

MODO DE PREPARAR

Cozinhe o macarrão (conforme as instruções da embalagem), escorra e espalhe em um refratário.

MOLHO

Frite o alho em óleo quente  e acrescente a carne moída e deixe cozinhar bem até dourar

Acrescente a cebola e o tomate cortados e vai mexendo  bem até derreterem e em seguida o extrato de tomate.

Acrescente água  e ferva ate formar um molho.

No refratário espalhe o molho sobre o macarrão já cozido sem misturar.

Cubra com as fatias de mussarela e decore com azeitonas e leve ao forno ate derreter o queijo.

CARNE SECA COM ARROZ (Maria Izabel)

1 kg de carne seca dessalgada, picada em cubinhos

2 tomate médio

2 cebola média

3 dentes de alho

Sal a gosto

Uma colher de óleo de soja

MODO DE PREPARAR

Frite o alho em óleo quente  e acrescente a carne seca e deixe cozinhar bem até dourar

Acrescente a cebola e o tomate cortados e vai mexendo  bem até derreterem

Acrescente  dois copos de água e ferva por 5 minutos  e em seguida adicione 2 copos americanos de arroz e misture bem e vai colocando água ate o arroz ficar macio, prestando atenção no sal pois a carne seca já tem sal

LAGARTO NA CERVEJA PRETA

1 pacote de sopa de cebola

1 ½ kg de lagarto

1 lata de cerveja preta

3 dentes de alho

1 cebola média

Sal a gosto

Modo de preparo

Molho

Frite o alho e a cebola juntos e assim que os mesmos estiverem bem dourados, deixe esfriar  e jogue a cerveja preta e a mesma medida de água e o pacote de sopa de cebola pois a sopa de cebola deve ser dissolvido com o liquido ainda frio, misture bem e separe. (Cuidado com o sal, pois a sopa de cebola já vem com um pouco de sal)

Em uma  panela de pressão adicione o lagarto e vá virando até doura e logo em seguida coloque o molho e feche a panela de pressão deixando a mesma cozinhar pelo tempo que deve. Observe que determinadas carnes cozinham mais depressa que outras. Cozinhe com o fogo brando até a carne ficar molinha e o caldo bem espesso.

*NÃO FURE A CARNE *
Você pode também substituir o Lagarto pela Picanha

FEIJOADA DE PEIXE

Ingredientes

2 kg de pintado em posta

2 cebolas média

1 cabeça de alho média

1 kg de pintado em posta

500 g de camarão

Um gomo de calabresa cortada em cubinhos

Sal a gosto

500gde trigo
cheiro verde a gosto

Modo de preparar

Cozinhe o feijão branco e separe.
Frite o camarão em alho e óleo e separe.

Frite a calabresa ate dourar
Empane o peixe na farinha de trigo e frite em gordura bem quente até dourar e separe

Molho
Em uma panela, frite o alho em 3 colheres de óleo, acrescente a cebola e deixe dourar. Coloque o tomate, o sal continue misturando. Deixe no fogo até o tomate derreter. Acrescente a água, a calabresa o camarão e o feijão e misture. Por último, coloque o peixe e não mexa para ele não desfazer. Deixe ferver por 15 minutos acrescente o cheiro verde e tampe a panela.

CARNE SECA COM BANANA VERDE

1 kg de carne seca dessalgada, picada em cubinhos

3 bananas de frita verde bem picadinha

1 tomate médio

1 cebola média

3 dentes de alho

Sal a gosto

Uma colher de óleo de soja

MODO DE PREPARAR

Frite o alho em óleo quente  e acrescente a carne seca e deixe cozinhar bem até dourar

Acrescente a cebola e o tomate cortado e mexa bem até derreterem

Acrescente  dois copos de água e espere ferver e em seguida adicione a banana verde bem picadinha e misture bem e vai colocando água até a banana ficar bem cozida, prestando atenção no sal pois a carne seca já tem sal

Mujica de Pintado

Ingrediente:
1 kg de filé de pintado
1 cebola grande
5 dentes de alho
300 grs de mandioca
1 tomate
coentro e cebolinha á gosto
2 colheres de óleo de soja
sal á gosto.
 Modo de preparar:

coloque em uma panela o óleo, doure o alho e em seguida a cebola, o tomate e a mandioca cortada em cubinhos, e frite tudo junto até que derreta bem os ingredientes. Coloque o filé de pintado cortado em cubos misture bem, coloque o sal, tampe a panela e deixe suar, até que comece a secar em seguida adicione agua suficiente para o cozimento da mandioca, quando estiver ja cozido adicione o coentro e a cebolinha tampe a panela e desligue o fogo. ( obs> após colocar o peixe, mexa para misturar todos os ingredientes e não mexa mais para não desfazer o peixe )

Costelinha de Porco com Arroz

Ingredientes:
1 kg de costelinha de porco
2 xícaras de arroz
2 cebolas grande picada
sal a gosto
1 tomate picado
4 dentes de alho amassado
3 colheres de sopa de óleo

Modo de preparar:
coloque na panela, o óleo, o alho amassado para dourar, em seguida uma cebola, e a costelinha frite até dourar. Escorra o excesso de gordura, coloque a outra cebola picada, o tomate , refogue bem até derreter a cebola e o tomate. adicione 500 ml de água, ferva por aproximadamente 5 minutos, acrescente o arroz lavado e deixe cozinhar á gosto.
(porção para 04 pessoas)